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      麻辣香锅

      2019-02-12 16:10:45

      详细介绍


      用料  

      莲藕1节            莴笋 1条            土豆 1个            菜花(小) 1个            木耳 10朵左右

      芹菜 2条           大葱 半根             5瓣               4片                         蒜苗 2

      香菜 2根             1斤               瘦肉 300g         午餐肉 一盒                 生抽 2汤匙+

      3茶匙            料酒 2汤匙            郫县豆瓣酱 1汤匙            干辣椒 10根左右

      花椒 1小把            十三香 1汤匙


      麻辣香锅的做法  

      1莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 
           菜花分成小块水开放入煮5分钟。 
           莴笋去皮切片。 
           芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 
           干木耳泡软后分成合适的大小。 
           ?#34892;?#20999;成薄片,姜切片,蒜拍碎。 
           香菜洗干净切两段。

       2、土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。 

           瘦肉切片加生抽,油,生粉腌制。(瘦肉可以换成肥牛,牛肉之类的。) 
           午餐肉切片,两面煎香。 
           ?#21512;?#24178;净减去半个头,须,触角,尾巴。半煎炸,撒少许盐,?#26009;?#32905;和壳微微脱离。(这一路都不用洗锅了,一路做下来)

      3、处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。

      4、炒底料:锅热入油,放花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味。

      5加入生抽,糖,料酒,十三香调味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀,味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右,更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌?#36335;?#21568;。




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